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刮起了一阵“干噎酸奶”风，

一种可以嚼着吃的酸奶

引起了各人的关切。

不少网友发布试吃视频，

展示其干噎进程，

并嘲谑

“一口干噎酸奶，脖子直达拉萨”，

“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。

“干噎酸奶”到底是什么？

它和庸俗酸奶有什么不通常？

干噎酸奶卵白质含量更高

“干噎酸奶”其实仅仅基于其口感的一种戏称，它慎重的名字叫作念希腊冷萃酸奶，是将庸俗酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质料变得极度浓稠结实，访佛于冰淇淋或奶油的口感，可以和解为一种“浓缩”酸奶。

图源：新华社

好多东说念主合计浓缩的王人是精华，事实真实如斯吗？“干噎酸奶”和庸俗酸奶比起来，有什么别离呢？

以上数据均来自某电商平台连忙抽取不同品牌奶成品所提供的食物养分标签 图源：科普中国

通过对比可以看到，“干噎酸奶”的卵白质含量是庸俗酸奶的2.5—3.8倍，钙含量也比庸俗酸奶高12%—24%。即便黑白零糖零脂的“干噎酸奶”，其碳水化合物含量也比庸俗酸奶低一半。

这是因为，跟着乳清被过滤，大部分乳糖和部分水溶性维生素、矿物资被滤掉，卵白质等养分素却被浓缩。不外，也恰是因为大部分乳糖被过滤掉了，是以“干噎酸奶”的口感不像庸俗酸奶那么轻柔，而是变得更酸涩。

总的来说，比较庸俗酸奶，“干噎酸奶”具有高卵白、高钙的上风，由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东说念主群可能也更安全。

干噎酸奶真能减肥、开胃吗

“干噎酸奶”的流行，一部分原因是不少健身达东说念主把它手脚念减肥餐，它是否真实能减肥，还“很开胃”？

若是单从“干噎酸奶”本人的养分价值来看，它实在适当减重本领食用，尤其是无糖零脂的干噎酸奶，兼具高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

但前提是，全体饮食搭配要合理。若是把“干噎酸奶”当成“减肥机密兵器”，却不防卫三餐限油限盐限糖、不阻抑总热量摄入，也很难达到减重方针。

疏雄壮众可以用“干噎酸奶”搭配即食麦片、极新生果、冻干生果、原味坚果作为三餐之一，粗略一餐的部分替代（同期减少其他食物摄入量）。这么不仅可以愚弄其高饱腹感达到减少进食量、裁减进食频次的主义，还能餍足基本养分需求。但要防卫尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物变成热量炸弹。

已获授权图，转载有风险

至于“开胃”，其实谈不上。“干噎酸奶”口感酸爽阴寒，搭配极新生果，底本是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗揣测只思让嘴巴休息。

食用干噎酸奶有一定风险

外交媒体上刮起的这阵“干噎酸奶”风，让好多一又友王人蠕蠕而动，然而也曾要教唆各人，食用“干噎酸奶”存在一定风险。

领先，“干噎酸奶”的“干噎”特色，会带来了严重的吞咽风险。普通的吞咽历程是一个复杂而互助的生理活动，食物需具备合乎的流动性和软硬度，才能胜仗通过咽喉、食管参加胃部。“干噎酸奶”因质料过于浓稠，在吞咽时需要更大的吞咽力量和更复杂的吞咽动作来援手。这关于儿童、老年东说念主以及吞咽功能粉饰东说念主群来说，无疑是一个巨大的隐患。

儿童的吞咽功能尚未发育完善，可能无法有用阻抑“干噎酸奶”的吞咽节拍，极易导致食物误入气管，激勉呛咳致使窒息；老年东说念主的咽喉反射功能逐渐阑珊，吞咽动作互助性变差，食用“干噎酸奶”时也濒临着较高的噎食风险；关于本人存在吞咽功能粉饰的东说念主群，如患有神经系统疾病、口腔咽喉疾病等患者，食用“干噎酸奶”更是可能形成严重的呼吸说念阻拦，危及生命。

已获授权图，转载有风险

其次，“干噎酸奶”的制作旨趣肤浅，激勉了不少网友进行公正。天然看起来只需要用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能获取“干噎”版，但在内容操作历程中，每个程序王人可能会出现混浊风险。

此前，河南郑州一女子就在食用了公正的“干噎酸奶”后出现恶心吐逆的症状，就医后被会诊为细菌超标。

据当事东说念主先容，她那时用洗脸巾包着酸奶，放雪柜后恭候食用，但雪柜内部还有生肉熟肉混放。奶类本人就很容易受到杂菌混浊，引起不良发酵，雪柜冷藏室的低温环境，也为一些细菌的繁衍提供了稳健的条款。比如李斯特菌，这种菌不仅容易混浊生肉，也容易混浊乳成品。一朝食用被它混浊的食物引起中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、要道痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状。

是以，为了幸免出现食物安全风险，疏雄壮众也曾尽量购买成品，聘任大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险。

“干噎酸奶”仅仅健康奶成品的一种，

其养分也并非无可替代。

在确保食物安全的情况下，

搭配妥贴的“干噎酸奶”弥散可以尝试，

但若是不心爱它的口感，

也无需跟风尝试，

无糖或低糖低脂酸奶

亦然很可以的聘任kaiyun官方网站登录入口。